Filed under Ricette

Salame al cioccolato vegan

Salame al cioccolato vegan

Il salame al cioccolato è un dolce che ho iniziato a fare da giovanissima…mi ricordo che il primo salame al cioccolato l’ho fatto seguendo una ricetta presa dal ricettario cartaceo di una nota crema al cioccolato, quando avevo diciotto anni!! Non voglio fare i conti di quanti anni son trascorsi :D!!! ricordo solo che era … Continue reading

Biscotti con farina di mais

Biscotti con farina di mais

Oggi ho provato a fare questi biscotti con la farina di mais. Mi piace molto la consistenza un po’ grossa che lascia la farina di mais. Questi biscotti sono ottimi per l’inzuppo e per essere mangiati così, sono belli croccanti. Un’alternativa valida anche per chi è intollerante ai lieviti o al glutine. Ho utilizzato una farina … Continue reading

TAHINE DOLCE & SALATA

TAHINE DOLCE & SALATA

Questa ricetta è diventata un evergreen da quando l’ho fatta la prima volta. Avevo assaggiato la tahine tanti anni fa a casa di amici come condimento per insalata. Mi era rimasta in mente e l’ho poi ritrovata come ingrediente dell’hummus di ceci, ho quindi ben pensato di imparare a farla direttamente invece di comprarla! Sono … Continue reading

Biscotti alla banana vegan, veloci veloci

Biscotti alla banana vegan, veloci veloci

Oggi, durante una pausa nanna della piccola Alice sono riuscita a fare questi biscottini alla banana. Ho rielaborato una ricetta trovata tempo fa,  utilizzando una farina di avena che volevo provare. Era la prima volta che li facevo ed il risultato è ottimo, sia perchè sono davvero veloci e semplici da fare sia per il il … Continue reading

Dado vegetale

Dado vegetale

Il dado vegetale è la mia alternativa ai prodotti industriali. E’ molto comodo e funzionale ed è per questo che ho deciso di autoprodurmerlo. Lo utilizzo come base, praticamente per tutto quello che cucino di salato: un soffritto, un sugo, per insaporire le verdure in padella, per un brodo vegetale veloce,… Nel mio frigo non manca … Continue reading

crostata vegan

crostata vegan

Quest’impasto è molto versatile infatti si possono fare sia biscotti che crostate, a voi la scelta! Io preferisco fare la crostata: è più veloce e viene proprio bene. La versione con marmellata di pesche è apprezzatissima dal mio nipotino 😉  Ecco qui gli ingredienti: 250g farina 00 o farina semiintegrale 120g zucchero di canna 60ml olio … Continue reading

Rullekake

Rullekake

La mia cognatina mi ha chiesto di prepararle un dolce per il mercatino dell’asilo del nipotino e io molto volentieri ho accettato e deciso di rispolverare un mio evergreen: la Rullekake! La ricetta arriva dal profondo nord e mi è stata tramandata da Lisbeth in Norvegia nel lontano 1994! Rullekake letteralmente tradotto significa torta arrotolata. Si tratta … Continue reading

Tartufi al cioccolato vegani

Tartufi al cioccolato vegani

A grande richiesta pubblico la ricetta di questo dolce vegano sfizioso e semplice da realizzare. L’ho preparato in varie occasioni e i riscontri sono sempre stati ottimi e mi è stata chiesta la ricetta varie volte dopo averli assaggiati! Ci vogliono pochi ingredienti e la lavorazione è davvero semplice. L’importante è calcolare bene i tempi perchè l’impasto … Continue reading

Seitan

Seitan

Ieri sono finalmente riuscita a fare il seitan fatto in casa che da tempo desideravo provare! Sono molto soddisfatta del risultato: è stato semplice farlo e davvero gustoso mangiarlo!!! Ho impastato un kg di farina manitoba con acqua usando la macchina del pane, solo alla fine ho impastato a mano per sentire la consistenza dell’impasto. … Continue reading